Menu

Safranlı Yemek Tarifleri

Safranı görünce hemen ‘’çok pahalı’’ dediğinizi duyar gibiyim. Ancak pahalı olan safranın kilosu, gramı da aynı fiyata değil ya? Safranın kilosu şuanda 150 liradan satılıyor. Fakat aktardan alacağınız 5 liralık safran da size en az 5 kullanım yetecek miktarda oluyor. Bu bilgiyi verdikten sonra biraz safranın faydalarından bahsedelim…

Safran içeriğinde bol miktarda vitamin ve mineral bulundurmaktadır. Sağlık bakımından çok faydalı bir besindir. Halk arasında çok yaygın olarak kullanılmasa da bu mucizevi bitkinin sofralarımızda yer etmemesi için hiçbir sebep yoktur. 100 gram safran 310 kcal enerji içermektedir. Protein, potasyum ve lif açısından oldukça zengidndir. Aynı zamanda niasin, pridoksin, riboflavin, C vitamini ve sodyum bileşenlerine sahiptir. göründüğü gibi bu kadar faydalı bir bitkiyi tüketmek sağlık açısından oldukça güzel sonuçlar yaratacaktır.

Safran yemeklerde kullanıldığında hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Altın sarısı rengi özellikle pilav gibi yiyeceklere renk verecektir. Bu renk doğal bir gıda boyası işlevi görür. Safranın renginden poğaça gibi yiyeceklerinizden de yararlanabilirsiniz. Yemek içinde oldukça lezzetli bir tat bırakan safran içerdiği hastalık önleyici bileşenler sayesinde vücut sağlığını korumaya yardımcıdır. Aynı zamanda bedensel yorgunluğun atılmasına ve vücudumuzun rahatlamasına da yardımcı olur.

Safran aynı zamanda bir ruh sağlığı doktoru olarak görülebilir. Depresyona neden olsan vücudumuzdaki asit dengesinin bozulması durumu safran tüketimi ile önlenebilmektedir. depresyon sürecinde de, depresyona engel olmasıyla da iyi bir yardımcı gıdadır.

Cilt nemini dengeler, metabozilmayı hızlandırır, kalp rahatsızlıklarının gelişmesini önler ve kanın temizlenmesini sağlar. Vücuda daha pek çok yararı olan safranı yemekler içinde kullanmak oldukça pratiktir.

Safranlı Pilav Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tutam Safran

Tuz

Yapılışı:

2 su bardağı pirinci sıcak suyun içerisinde 15 dakika beklemeye alın. Sıcak su pirincin yumuşamasına ve daha çabuk pişmesine neden olacaktır. Bu sırada üzerine bir tutam tuz ilave edin. Ardından derin bir tenceyede 3 su bardağı suyu kaynatın ve içerisinde bir tutam safran ilave edin. Safranın sarı rengi direkt olarak suya çıkmaya başlayacaktır. 5 dakika kadar safranı suyun içerisinde kaynatın ve daha sonra altını kapatın. Pilav tencerenizde tereyağınızı eritin. İyice bol su ile yıkayıp nişastasını akıttığınız pirinçleri tencereye ekleyin. Bir süre sonra hafif pembeleşmeye başlayacaktır. Pembeşelen pirinçlerin üzerine safranın suyunu ekleyin. Dilerseniz bir süzgeç yardımıyla safranları ayırın, dilerseniz pilavınızın içine atın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu sürede pilavı çok fazla karıştırmayın. Pilavın altını söndürdükten sonra alt üst yapmanız lezzetini daha çok arttıracaktır.

Safranlı Tavuk Tarifi

Malzemeler:

4 parça tavuk göğsü

10-12 adet mantar

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı safran

1 adet soğan

Sıvı yağ

Tuz, Karabiber

Yapılışı:

Öncelikle mantarlarınızı çok küçük parçalar olmayacak şekilde doğrayın. Mantar zaten ısı ile temas ettiğinde küçülecektir. Bu sırada kararmayı önlemek amacıyla limonlu suda bekletebilirsiniz. Tavuk göğüslerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir sote tenceresinde sarımsak, çiçek yağı ve tavuğu soteleyin. Tercihe göre sarımsakları küçük parçalar halinde kesebilir veya bütün halde kullanabilirsiniz. Üzerine mantarı da ilave edip az miktar su ile pişmeye bırakın. Su çekilince üzerine safranı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyerek tat verin. Bir süre daha soteleme işlemi yaptıktan sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

Görüldüğü gibi safranı yemek içinde kullanmak oldukça basittir. Böylesine faydalı bir bitkiyi sofralarımızdan eksik etmememiz gerekir. Afiyet olsun.